宮城縣東面太平洋、西接奧羽山脈，宮城又因物產多樣豐富而被稱為「食材王國」。夏季酷暑、冬季降雪較少，擁有東北地區中最適宜居住的環境。
故孕育宮城縣最具代表的米種：ひとめぼれ（一見鍾情米）。傳說只要吃了一口，就會唇齒流香，讓人久久不能忘懷而得名。由農民赤坂芳則先生一家細心以「榮週米」(營養週期論)來栽種，讓米粒較有光澤、富含維生素與礦物質。